Livro - Nutrição Moderna de Shils na Saúde e na Doença 11ª Edição

Autores: Shils, Maurice E. / Olson, James A. / Shike, Moshe / Ross, A. Catharine / Caballero, Benjamin / Cousins, Robert J.

Editora: Manole

Resenha
Reunindo o trabalho de mais de 190 renomados especialistas internacionais, esta nova edição foi totalmente revista e atualizada para incluir as mais recentes descobertas em todos os âmbitos da ciência da nutrição. Publicada originalmente há mais de 60 anos, esta obra é uma ferramenta imprescindível para estudantes, professores e profissionais, por sua abordagem ampla e contemporânea da nutrição e de suas aplicações em áreas como medicina, dietética, enfermagem e saúde pública. Ao longo de 114 capítulos, inúmeros deles reformulados e diversos inéditos, o leitor terá acesso a informações aprofundadas sobre o papel da nutrição na prevenção de doenças, questões de saúde pública, o papel da obesidade em diversas doenças crônicas, genética e suas aplicações à nutrição, além de discussões sobre áreas de maior progresso científico que vêm relacionando nutrição e processos patológicos. Entre os novos capítulos, dedicados à abordagem dos tópicos mais atuais na área, são discutidos temas como: alimentos funcionais e nutracêuticos na promoção da saúde; prebióticos e probióticos como moduladores da microbiota intestinal; consequências metabólicas da restrição calórica; cirurgia bariátrica; síndrome metabólica, nutrição e processos inflamatórios; insegurança alimentar em crianças; caquexia neoplásica; e abordagens de prevenção da deficiência de micronutrientes.

SUMÁRIO
• Parte I – Componentes específicos da dieta
• Parte II – Nutrição em sistemas biológicos integrados
• Parte III – Necessidades nutricionais e avaliação durante o ciclo de vida e mudanças fisiológicas
• Parte IV – Prevenção e tratamento de doenças
• Parte V – Nutrição das populações

Informações Técnicas
ISBN 10: 852043763X
ISBN 13: 9788520437636
Edição 11
Ano 2016
No. de páginas 1672

*FOTO MERAMENTE ILUSTRATIVA*