• Central de Atendimento
  • - Telefone: 11 .4072.6104
  • Cadastre-se
  • Meus Pedidos
Loja Synth.com - Acessórios e Equipamentos para Laboratórios.
Boa noite (Faça seu login para ver sua página personalizada)
0 Itens
Buscar em
  • OUTLET

  • Acessório p/ Equipamento

    • Acessórios para Balança

    • Acessórios para Karl Fischer

    • Acessórios para Encapsuladora Color Plus

    • Adaptador de Blocos

    • Bandejas para Encapsuladora Color Plus

    • Barras Magnéticas

    • Base para Encapsuladora Color Plus

    • Blocos de Reação

    • Braçadeiras

    • Cabeçotes

    • Coluna Deionizadora

    • Câmara de Moagem

    • Controladores de Temperatura

    • Elemento Dispersor

    • Eletrodos

    • Hélices

    • Lâminas

    • Mesas para Balança

    • Pescadores de Barras Magnéticas

    • Pesos Padrões

    • Plataformas

    • Ponteiras

    • Protetores de Base para Encapsuladora

    • Reagentes

    • Reparos para Seladora (Kit Refil)

    • Sensores de Condutividade

    • Suporte de Tubos

    • Tubo Dispersores

    • Tubos com Esferas

    • Suporte p/ Eletrodos

  • Acessórios Gerais

    • Alças

    • Alonga para Kitazato

    • Anéis de Ferro

    • Bicos de Bunsen

    • Caixa Porta - Lâminas

    • Dispensadores (Dosadores)

    • Cabo de Kolle

    • Cassetes Histológicos

    • Cronômetro

    • Escovas

    • Estantes para Tubos

    • Fitas para Autoclave

    • Lacres Termo Encolhível

    • Lápis Marcadores

    • Luvas Kevlar p/ Altas Temperaturas

    • Mangueiras

    • Papéis Filtro

    • Papéis Indicadores

    • Pinças

    • Pipetas Pasteur

    • Plataformas Elevatórias

    • Presilhas

    • Racks ou Estantes

    • Rolhas

    • Saches

    • Sacos para Amostragem

    • Sacos para Autoclave

    • Sacos Plásticos Picotada

    • Suporte para Cone Inhof

    • Suporte para Densímetros

    • Suporte para Termômetros

    • Tampas de Kimble

    • Telas em Arame

    • Tetinas

    • Torneiras

    • Tripé

  • Carrinhos

  • Descartáveis / EPIs

    • Aventais

    • Calças

    • Chuveiros de Emergência

    • Kit Visita

    • Lava Olhos de Emergência

    • Luvas

    • Macacões

    • Mangotes

    • Máscara

    • Óculos

    • Propés

    • Toucas

  • Dessecantes

    • Carvão Vegetal

    • Sílicas

  • Encapsuladora

  • Equipamentos

    • Agitadores

    • Aparelho para Ponto de Fusão

    • Balanças

    • Banho Maria

    • Bomba de Vácuo

    • Câmaras Escura

    • Capelas de Exaustão

    • Centrífugas

    • Condutivímetros

    • Contadores de Cápsulas

    • Deionizadores

    • Destiladores

    • Desumidificadores de Ar

    • DQO - Demanda Química de Oxigênio

    • Encapsuladoras

    • Estufas

    • Evaporadores

    • Fotômetros

    • Homogenizadores

    • Incubadoras

    • Mantas Aquecedoras

    • Medidores de pH

    • Medidores de Oxigénio

    • Medidores Multiparâmetro

    • Mesas Agitadoras

    • Micropipetas

    • Moinhos

    • Placas Aquecedoras

    • Reatores

    • Refratômetros

    • Seladoras

    • Sopradores Térmicos

    • Termostatos

    • Tituladores

    • Turbidímetros

  • Higiene e Limpeza

    • Detergentes

    • Papéis Interfolhados/Toalha

    • Refil p/ Saboneteira

    • Saboneteira

    • Wipers

  • Inox

    • Baldes

    • Canecas

    • Conchas

    • Copos em Aço Inox

    • Escorredores

    • Espátulas

    • Fundo para Peneiras

    • Funis

    • Peneiras/Tamis

    • Picnômetros

    • Pinças

    • Suportes

    • Tampas para Peneira

    • Tesouras

    • Viscosímetros

  • Livros

  • Plásticos

    • Balão Volumétrico

    • Baldes

    • Bandejas

    • Barrilhetes

    • Barris

    • Bastões

    • Bombonas

    • Caixas Organizadora

    • Cálices

    • Cestos para Transporte

    • Colheres

    • Coletores de Amostras Universal

    • Copos Beckeres

    • Dessecadores

    • Erlenmeyers

    • Escorredores

    • Espátulas

    • Frascos / Potes

    • Funis

    • Grals

    • Jarras

    • Oríficio para Viscosímetro

    • Pás

    • Pipetadores

    • Pipetas

    • Pissetas

    • Placas de Petri

    • Placas em Polietileno

    • Provetas

    • Socadores em Polietileno

    • Tubos para Centrífuga / Falcon

    • Vidros de Relógio

    • Viscosímetros

  • Porcelanas

    • Caçarolas

    • Cadinhos

    • Canecas

    • Cápsulas

    • Espátulas

    • Funil de Buchnner

    • Grals

    • Pistilos

    • Placas de Toque

    • Placas em Porcelana

    • Xícaras

  • Porta-Cápsulas ou Comprimidos

    • Quatro Compartimentos

    • Seis Compartimentos

  • Reagentes Analíticos/Matérias-Primas

    • Meios de Cultura

    • Reagentes Analíticos/Matérias- Primas

  • Soluções

    • Solução para Condutividade

    • Soluções Tampão e KCL

  • Termômetros

    • Alcoômetros Gay Lussac

    • Ambiente

    • Anemômetros

    • Areômetros Baumé

    • Baixa Temperaturas

    • Data Logger

    • Densímetros

    • Espeto

    • Estufa

    • Geladeira

    • Incubação

    • Infravermelho

    • Máxima e Mínima

    • Para Chimarrão

    • Pluviômetros

    • Químico/ Biotemp

    • Refrigeração

    • Sacarímetro de Brix

    • Sondas

    • Termohigrômetros

    • Transmissores

  • Vidrarias

    • Balões Fundo Chato

    • Balões Fundo Redondo

    • Balões Volumétricos

    • Barris

    • Butirômetros

    • Bastões em Vidro

    • Buretas

    • Cadinhos

    • Cálices

    • Condensadores

    • Cones Inhoff (Sedimentação)

    • Copos Beckeres

    • Cubas para Corar Lâminas

    • Dessecadores

    • Frascos Conta Gotas

    • Frascos Erlenmeyer

    • Frascos Reagente

    • Funis

    • Grals

    • Kitazatos

    • Microburetas

    • Laminula para Microscopia

    • Lamparina

    • Lâminas para Microscopia

    • Pesa Filtros

    • Picnômetros

    • Pipetas

    • Pipetas Pasteur

    • Pistilos

    • Placa de Kline

    • Placas de Petri

    • Provetas

    • Repipetadores

    • Tubos Adaptadores

    • Tubos Capilares

    • Tubos Duran

    • Tubos de Ensaio

    • Tubos para Centrífuga

    • Tubos Nessler

    • Vidros de Relógio

Carregando banner
Ambiente SeguroAmbiente Seguro
Página Inicial  >  Livros

Livro - Matérias-Primas Alimentícias: Composição e Controle de Qualidade

Código: 2475
  • FOTOS
Livro - Matérias-Primas Alimentícias: Composição e Controle de Qualidade
Passe o mouse e veja detalhes
Indique a um amigo Tire suas Dúvidas Continuar comprando

Marca: Editora Guanabara Kooga Disponibilidade: 7 dias úteis + tempo de transporte (conforme frete escolhido), após a confirmação do pagamento. Referência: 25M2482.08.CE


Por
R$ 139,00
139.00 New In stock


R$ 132,05 à vista com desconto Boleto Bancário
+ Ver todas as formas de pagamentos
Simulador de Frete
- Simulador de Frete
/ 50
Calculando ...

O produto está indisponível em nosso estoque, mas você pode encomendá-lo!
O prazo de entrega é uma estimativa. Se o item estiver indisponível em nosso fornecedor, encaminharemos um aviso por e-mail sobre a prorrogação da entrega do pedido.

Clique para ocultar
  • Descrição Geral
  • Formas de Pagamento
  • Comentários

* FOTO MERAMENTE ILUSTRATIVA *

Autor: Maria Gabriela Bello Koblitz

Editora: EDITORA GUANABARA KOOGAN S.A.

Resenha
Um dos principais focos da tecnologia de alimentos é proporcionar meios para que os seres humanos consumam alimentos nutritivos e saudáveis. O grande desafio de quem lida com essa ciência é enfrentar a realidade de que a grande maioria dos produtos alimentícios de origens animal e vegetal é altamente perecível quando exposta aos diversos agentes de deterioração. Além disso, é necessária muita atenção ao fato de que é impossível se obter um produto de alta qualidade se ele provém de matéria-prima de baixa qualidade.

A investigação minuciosa das diversas matérias-primas e de seus principais modos de deterioração é essencial, uma vez que determina não somente a escolha e o desenvolvimento adequados de conservação, mas, também, a correta especificação de processamento.

Apesar da importância do tema para a saúde, a literatura em língua portuguesa sobre a tecnologia de alimentos é escassa e incompleta. Com o objetivo de preencher essa lacuna, este livro reúne, em um único volume, informações fundamentais, antes dispersas em diversas fontes e, por este motivo, pouco acessíveis.

Esta é, portanto, uma obra indispensável para estudantes de graduação e pós-graduação, bem como para pro ssionais das áreas de Engenharia de Alimentos, Nutrição, Agronomia, Zootecnia, Engenharia de Pesca, Medicina Veterinária e outras ciências em que deter um conhecimento sólido em relação às matérias-primas alimentícias é imprescindível para o exercício da correta prática diária.

Conteúdo
Introdução
Parte 1 - Frutas e Hortaliças
Parte 2 - Tubérculos e Raízes Tuberosas
Parte 3 - Grãos | Cereais e Leguminosas
Parte 4 - Café, Cacau e Chá
Parte 5 - Leite
Parte 6 - Carnes
Parte 7 - Pescado
Parte 8 - Ovo
Parte 9 - Mel

Informações Técnicas
ISBN 10: 8527718154
ISBN 13: 9788527718158
Edição 1
Ano: 2011
No. de páginas: 314
Dimensões: 24.0 X 17.0 X 2.0 cm



Veja detalhes do pagamento

Deixe seu comentário e sua avaliação


Faça seu login e comente.
  • Produtos Relacionados
  • Livro - Matérias-Primas dos Alimentos 1ª Edição - Loja Synth

    Livro - Matérias-Primas dos Alimentos 1ª Edição

    Por: R$ 102,00
    R$ 96,90 à vista com desconto Boleto Bancário
  • Livro - Microbiologia Marinha 1ª Edição 2014 - Loja Synth

    Livro - Microbiologia Marinha 1ª Edição 2014

    Por: R$ 68,00
    R$ 64,60 à vista com desconto Boleto Bancário
  • Livro - Microbiologia Aplicada A Processos Químicos Industriais - Coleção Química 1ª Edição 2015 - Loja Synth

    Livro - Microbiologia Aplicada A Processos Químicos Industriais - Coleção Química 1ª Edição 2015


  • Livro - Prática Farmacêutica No Ambiente Hospitalar - 2ª Edição - Loja Synth

    Livro - Prática Farmacêutica No Ambiente Hospitalar - 2ª Edição

    Por: R$ 237,00
    R$ 225,15 à vista com desconto Boleto Bancário
Clique para ocultar
  • Institucional
  • Página Inicial
  • Histórico
  • Principais Produtos
  • Informações Técnicas (FISPQ'S)
  • Formas de Pagamento: Visa, Visa Electron, Master Card, Dinners Club, American Express, Itau, Boleto.
  • Ajuda
  • Como Comprar
  • Entregas
  • Pagamentos
  • Segurança
  • Trocas e Devoluções
  • Meus Pedidos
  • Atendimento
  • +.55 11 .4072-6104
  • lojasynth@synth.com.br
  • Horário de Atendimento Comercial
  • Segunda à Sexta
  • 08:00 às 12:00 | 13:00 às 18:00
  • Formulário de Contato
  • Twitter:
    Loja Protegida
Todos os direitos reservados 2011. LojaSynth.Com
As fotos aqui veiculadas, logotipo e marcas são de propriedade do site www.lojasynth.com.br.
É vetada a sua reprodução, total ou parcial sem a expressa autorização da administração do site por escrito.
CNPJ: 51.462.471/0001-52
Inscrição Estadual: 286.056.465.111
Av. Dr. Ulysses Guimarães, Nº 3857 - Vila Mary
CEP 09990-080 - Diadema - SP
Tecnologia TrayCommerce
Página gerada em 0.1075439453125 segundos - Node: commerce-web9-lw - 2019-02-17 00:49 - store