Livro - Higiene E Vigilância Sanitária De Alimentos 5ª Edição 2015***

Editora: Grupo Manole

Autor: Pedro Manuel Leal Germano, Maria Izabel Simões Germano.

Resenha
Com mais de 11.000 exemplares vendidos, o livro Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos constitui uma obra de referência para profissionais e acadêmicos da área de alimentos, sempre atualizada no que diz respeito à bibliografia técnico-científica e à legislação vigente no país. Abrange aspectos referentes a: • Doenças transmitidas por alimentos; • Qualidade das matérias-primas; • Procedimentos para assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos. Esta nova edição foi revisada e atualizada para proporcionar o que há de melhor na área de vigilância sanitária, segurança alimentar e nutrição para seus leitores – estudantes, professores e profissionais interessados nos temas.

Informações Técnicas
ISBN13: 9788520437209
ISBN10: 8520437206
Edição: 5
Ano Edição: 2015
Número de Páginas: 1112