Livro - Nutrição Em Saúde Pública 1ª Edição

Autor: Regina Maria Ferreira Lang, José Augusto Taddei,Giovanna Longo Silva,Maysa Helena de Aguiar Toloni

Editora: EDITORA RUBIO

Resenha
O livro Nutrição em Saúde Pública foi elaborado para atender à demanda de novos conhecimentos nessa área de atuação e, com enfoque interdisciplinar, contempla aspectos biológicos, comportamentais, sociais e políticos na geração de distúrbios nutricionais, de modo a prevenir o crescimento da obesidade e das suas consequências na quantidade e qualidade de vida das coletividades pós-modernas.

Para a consecução desses objetivos, buscou-se, ao longo dos 39 capítulos, construir referencial técnico e conceitual que incluísse as doenças associadas a carências, excessos e erros alimentares, passando pelos métodos de avaliação e chegando à discussão das políticas públicas, da gestão e do papel do profissional, especificamente o nutricionista, abordando nos últimos capítulos os desafios que se apresentam para a área no terceiro milênio. Constitui, portanto, ótimo material didático e de consulta para estudantes da área, em níveis de graduação e pós-graduação.

Conteúdo
PARTE I - Métodos de Avaliação Alimentar e Nutricional
PARTE II - Desvios Nutricionais e Doenças Associadas às Carências aos Excessos e a Erros Alimentares
PARTE III - Ciências Humanas e Sociais em Alimentação e Nutrição
PARTE IV - Políticas, Gestão e o Papel do Nutricionista em Programas de Saúde e Nutrição
PARTE V - Segurança Alimentar e Nutricional
PARTE VI - Tecnologias e Regulamentação de Alimentos
PARTE VII - Temas Contemporâneos de Nutrição e Saúde Pública

Informações Técnicas
ISBN 10 8577710742
ISBN 13 9788577710744
Edição 1
Ano 2011
No. de páginas 664
Dimensões 25.0 X 17.0 X 4.5